ตั้งเวลาปิดรับออเดอร์ร้านอาหาร กำหนดรอบส่งเข้าครัว

ร้านอาหารที่รับออเดอร์ออนไลน์อาจเจอคำสั่งซื้อเข้ามาในช่วงใกล้ปิดร้าน ทำให้พนักงานต้องกลับเข้าครัวหรือจัดงานต่อหลังเวลาทำการ ฟีเจอร์ตั้งเวลาปิดรับออเดอร์ช่วยกำหนดช่วงเวลาที่ลูกค้าสั่งได้ และกำหนดเวลาตัดรอบให้สอดคล้องกับตารางเตรียมอาหารของร้าน ตั้งเวลาแยกตามวันได้ตามรูปแบบการเปิดร้านจริง

ทำไมร้านควรกำหนดเวลาตัดรอบ

เวลาปิดร้านกับเวลาสุดท้ายที่ควรรับออเดอร์อาจไม่ใช่เวลาเดียวกัน ครัวอาจต้องมีเวลาสำหรับปรุงอาหาร แพ็กสินค้า หรือจัดเตรียมออเดอร์ให้พร้อมตามรอบส่ง หากยังรับคำสั่งซื้อได้จนถึงนาทีสุดท้าย ร้านจะคาดการณ์ภาระงานและเวลาปิดงานได้ยาก

การกำหนดเวลาตัดรอบทำให้หน้าร้านออนไลน์รับออเดอร์ตามช่วงที่ร้านเตรียมไว้ ลูกค้าเห็นเวลาที่เปิดรับและปิดรับชัดเจนขึ้น ส่วนทีมงานก็วางแผนจำนวนออเดอร์ที่ต้องเตรียมก่อนปิดครัวได้เหมาะสมกว่าเดิม

ฟีเจอร์ตั้งเวลาปิดรับออเดอร์ทำงานอย่างไร

ผู้ดูแลกำหนดเวลาเปิดรับออเดอร์ เวลาเริ่มตัดรอบ และเวลาปิดร้านให้ตรงกับกระบวนการของร้านได้ เมื่อถึงเวลาที่กำหนด ระบบจะแจ้งบนหน้าเว็บสั่งอาหารว่าปิดรับคำสั่งซื้อแล้ว และป้องกันไม่ให้ลูกค้าเพิ่มสินค้าใหม่หลังเลยเวลาตัดรอบ ตัวอย่างในวิดีโอแสดงข้อความแจ้งลูกค้าพร้อมรายการที่เลือกไว้

ให้แยกความหมายของแต่ละเวลาให้ชัด: เวลาเปิดร้านบอกช่วงที่เริ่มบริการ เวลาตัดรอบคือจุดสุดท้ายที่ร้านต้องการรับรายการใหม่ ส่วนเวลาปิดร้านคือเวลาสิ้นสุดการให้บริการ การตั้งเวลาควรเผื่อเวลาสำหรับเตรียมอาหารและส่งมอบ ไม่ควรใช้เวลาปิดร้านแทนเวลาตัดรอบโดยอัตโนมัติ

ตั้งรอบเวลาให้ต่างกันในแต่ละวัน

ร้านที่วันธรรมดาและวันหยุดมีเวลาเปิดไม่เท่ากันสามารถกำหนดตารางแยกเป็นรายวันได้ เช่น เปิดรับช่วงเช้าและเย็นในวันที่มีสองรอบบริการ แล้วตั้งรอบสั้นลงหรือปิดรับในวันที่ร้านหยุด เมื่อร้านใช้เวลาเดียวกันทุกวันจึงเลือกใช้ค่ากลางได้ แต่ถ้าตารางเปลี่ยน ควรเลือกกำหนดเองและตรวจให้ครบทุกวันที่เปิดร้าน

ก่อนบันทึก ให้เทียบตารางในระบบกับเวลาทำการที่แจ้งลูกค้าและเวลาที่ทีมครัวรับงานจริง ระวังการตั้งเวลาตัดรอบช้ากว่าเวลาปิดร้าน และตรวจช่วงพักหรือช่วงที่ร้านไม่รับออเดอร์ เพื่อไม่ให้ระบบเปิดรับรายการในช่วงที่ไม่มีคนเตรียมอาหาร

เมื่อลูกค้าเปิดหน้าสั่งอาหารหลังตัดรอบ

หลังเลยเวลาตัดรอบ ระบบแสดงข้อความว่าปิดรับคำสั่งซื้อแล้วและไม่ให้เพิ่มสินค้าใหม่ในตะกร้า หากลูกค้ามีสินค้าอยู่ในตะกร้าก่อนถึงเวลาตัดรอบ ยังดำเนินการกับรายการที่ค้างอยู่ได้ตามพฤติกรรมที่ผู้ดูแลระบบยืนยันแล้วในงานนี้ ร้านควรสื่อสารเวลาปิดรับให้ลูกค้าเห็นก่อนเริ่มเลือกเมนู และทดสอบกรณีตะกร้าว่างกับกรณีมีรายการค้างแยกกัน

ขั้นตอนตั้งค่าและตรวจสอบก่อนใช้จริง

1. รวบรวมเวลาเปิดร้าน เวลาปิดร้าน และเวลาที่ครัวต้องหยุดรับรายการใหม่ของแต่ละวัน
2. เปิดหน้าตั้งเวลารับออเดอร์ แล้วเลือกว่าใช้เวลาเดียวกันทุกวันหรือกำหนดแยกตามวัน
3. ระบุเวลาเริ่มรับออเดอร์ เวลาตัดรอบ และเวลาปิดร้านตามตารางที่ร้านตกลงกัน
4. บันทึกการตั้งค่า แล้วเปิดหน้าเว็บสั่งอาหารเพื่อตรวจช่วงก่อนและหลังเวลาตัดรอบ
5. ทดสอบทั้งการเพิ่มเมนูใหม่และการดำเนินการต่อจากตะกร้าที่มีสินค้า พร้อมตรวจข้อความแจ้งลูกค้า
6. ให้พนักงานที่เกี่ยวข้องรับทราบเวลาตัดรอบ และกำหนดผู้ดูแลเมื่อเวลาทำการเปลี่ยน

หากปรับตารางตามวันพิเศษ ควรตรวจเวลาที่บันทึกในระบบอีกครั้งก่อนเริ่มให้บริการ และให้พนักงานแจ้งลูกค้าในช่องทางที่ร้านใช้ การทดสอบด้วยเวลาจำลองช่วยจับการตั้งค่าผิดวันหรือผิดช่วงก่อนกระทบออเดอร์จริง

ประโยชน์ต่อครัวและการปิดร้าน

• ควบคุมช่วงรับงาน: ลดโอกาสที่รายการใหม่จะเข้าหลังเวลาที่ครัวเตรียมรับไว้
• วางแผนการเตรียมอาหาร: ทีมงานเห็นกรอบเวลารับออเดอร์และจัดคิวงานได้เป็นระบบ
• ลดงานต่อหลังปิดร้าน: พนักงานมีเวลาจัดการออเดอร์ที่รับไว้ก่อนถึงเวลาตัดรอบ
• รองรับตารางที่ไม่เหมือนกันทุกวัน: ตั้งเวลาให้สัมพันธ์กับวันเปิดร้านและรอบบริการจริง

คำถามที่พบบ่อย

เวลาตัดรอบควรตั้งตรงกับเวลาปิดร้านหรือไม่?

ไม่จำเป็น ควรกำหนดเวลาตัดรอบให้เร็วกว่าเวลาปิดร้านตามเวลาที่ครัวต้องใช้เตรียมและส่งมอบออเดอร์ ให้ยึดขั้นตอนทำงานจริงของร้านเป็นหลัก

ถ้าร้านเปิดสองรอบต่อวันต้องตั้งอย่างไร?

กำหนดช่วงรับออเดอร์และช่วงปิดรับให้ตรงกับแต่ละรอบบริการ หากแต่ละวันไม่เหมือนกัน ให้ตั้งเวลาแยกตามวันและทดลองเปิดหน้าเว็บตรวจผลก่อนใช้งาน

หลังตัดรอบ ลูกค้าที่มีสินค้าในตะกร้าทำต่อได้ไหม?

ตามพฤติกรรมที่ตรวจยืนยันในงานนี้ ลูกค้ายังดำเนินการต่อจากสินค้าเดิมที่อยู่ในตะกร้าได้ แต่ระบบไม่ให้เพิ่มสินค้าใหม่หลังตัดรอบ ร้านควรทดสอบข้อความและขั้นตอนจริงของเว็บตัวเองก่อนประกาศเวลาให้ลูกค้าทราบ

วิดีโอสาธิตการตั้งเวลาปิดรับออเดอร์

วิดีโอนี้พาชมปัญหาออเดอร์ที่เข้าช่วงใกล้ปิดร้าน การตั้งเวลาปิดรับออเดอร์ ตัวอย่างหน้าลูกค้าหลังเลยเวลาตัดรอบ และการกำหนดตารางที่แตกต่างกันในแต่ละวัน

อ่านต่อและติดต่อทีมงาน

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับ ฟีเจอร์เรียกพนักงานเก็บเงินในระบบร้านอาหาร และรายละเอียด ระบบสั่งออร์เดอร์ (Web Ordering) ซึ่งรองรับการรับคำสั่งซื้อผ่านเว็บไซต์

หากต้องการประเมินการตั้งเวลารับออเดอร์และระบบสั่งอาหารให้ตรงกับเวลาทำงานของร้าน ติดต่อทีม MDSoft เพื่อปรึกษาและนัดหมายสาธิต